Feliz Navidad a todos mis queridos lectores y meditadores. Que esta receta llegue a su mesa con la misma intención con la que fue creada: compartir, disfrutar y estar presentes.

Me sentía sin rumbo, o peor, siguiendo un camino que no había sido elegido por mí. Quería hacer algo relevante para el mundo; quería sentirme útil. Pero veía que el camino que estaba siguiendo era limitado y sin pasión. Ver sus videos me inspiraba a seguir mi propio camino y hacer lo que realmente quería.

Ya nos estamos acercando a las fiestas navideñas. Un dulce típico de los países del norte de Europa son las galletas de jengibre. Están deliciosas y nos ayudan a entrar en calor, así que vamos a ver cómo elaborarlas… Ingredientes: • 100 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente • Miel al gusto • 1 huevo M (huevo de lino o aguafaba) • 350 g de harina • Media cucharadita de bicarbonato • 1 cucharadita y media de canela en polvo • 2 cucharaditas y media de jengibre en polv

Realizar la COP30 en el corazón de la Amazonía, en Belém, refuerza la importancia de la salud y el equilibrio climático global. La intención es clara: promover la bioeconomía y proteger la sociobiodiversidad y a los pueblos indígenas de la región.

Un día, buscando algo que nutra sin abrumar, miré a mi fiel compañera de siempre: la yuca. En Ecuador la usamos para todo —de verdad, podría darles una lista larguísima de platos con este ingrediente jajaja— pero decidí empezar por lo más sencillo, lo más casero: una yuca cocinada o asada, acompañada de una salsa suave de yogur de kéfir con sal y orégano. Y así nació esta receta: simple, cálida, nutritiva y hecha para acompañar una vida de práctica interior.

Hemos seleccionado tres tapas Veg de entre la gran variedad que se sirve en todo el territorio español.

Hay viajes que terminan cuando aterrizas. Pero hay otros que apenas comienzan cuando vuelves.