Hummus casero

Nacido en el Mediterráneo, el hummus se ha convertido en una de las salsas más apreciadas del mundo. Cremoso y sin lácteos, es el clásico que se prepara en un santiamén. Sírvelo con pan de pita o con tu verdura cruda favorita.

Raciones: 2 raciones (Rinde: unas 3 tazas)

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 20 min

Ingredientes:

1/2 taza de tahini (tostado, no crudo)

1/4 Taza de Aceite de Oliva Virgen Extra

3 1/2 tazas de garbanzos cocidos

1/4 taza de zumo de limón recién exprimido

1/2 Taza de Agua

1/2 cucharadita de sal

Guarnición: Una pizca de pimentón, un chorrito de aceite de oliva, piñones tostados o perejil picado.

Método

1. En una batidora, mezclar el tahini y el aceite de oliva y batir hasta que quede suave.

2. A continuación, añada los garbanzos, el zumo de limón, 1/2 taza de agua y 1/2 cucharadita de sal. Licuar hasta que quede suave. Añadir más sal o zumo de limón al gusto.

3. Sirva en una fuente, rocíe un poco de aceite de oliva por encima y pimentón, piñones tostados o perejil fresco picado.

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